A Faculdade de Nutrição, fundada em 1988, teve origem como curso de Nutrição criado em 1975, na UFPel. Atualmente, a Unidade é constituída pelo Departamento de Nutrição e pelo Colegiado de Curso de Nutrição. Possui 05 laboratórios, que atendem as atividades de graduação, pesquisa e extensão. Possui 16 docentes, 03 Nutricionistas, 200 alunos distribuídos em turmas de 45 alunos, em média, cursando diferentes semestres. Situa-se no Campus Capão do Leão, prédio 05 B, ocupando uma área de 1251 m2.
As atividades de pesquisa da Faculdade desenvolvem-se através de projetos das quatro áreas de atuação do Curso, sendo alguns com apoio financeiro da FAPERGS, CNPq, entre outros.
As atividades de extensão são desenvolvidas nas áreas de Assessoria, Consultoria e Treinamento em Nutrição e Alimentos, junto à Comunidade local e regiões próximas. Atua, também, na Prestação de Serviços em nível primário, secundário e terciário, no microssistema de Saúde da UFPEL, desenvolvidos por professores e alunos, atingindo, em média, uma população alvo de cerca de 5.000 pessoas/ano.